風吹樹沒動, 動的是心

早在出發前,
我就在旅行社和謝小姐討論到這個晚餐行程~
不過,
好像沒有看過相關的紀錄或照片,
所以只能自己當小白,
Booking 這個晚餐的行程~

由於座位有限(只能容納 11 名客人),
意者要提前預約喔~

下午吃飽後,
在 Water Villa 玩耍梳洗,
穿上不會過於休閒的衣服,
我到了 Vilu Restaurant 外面等候.

七點左右,
Vilu 旁邊的一個小建築開了門,
走下樓梯,


是一個清涼有勁小小世界.
( 涼啊涼啊涼, 涼啊涼~ )

迎面而來的,
是一間裝滿各種葡萄酒的木架,
與中央一大張準備好餐具的四方餐桌.

選定座位之後,
我就在滿是外國人的環境中,
開始了我對紅白酒的另一種體演.

坐在主位的酒侍師 Sunny ( 圖左 )


是在澳洲出生的華人,
所以能夠說中文~
但是他的英文講得飛快,
好幾次我都是鴨子聽雷~
之前學做麵包跑到法國,
但是接觸到葡萄酒的世界後,
就這樣變成了酒國的會員.
平常他是在 Atoll Market 擔任餐廳經理,
但是有 Wine Cellar Dinner 時,
他馬上要搖身一變成為口沫橫飛的葡萄酒專家~

在他簡單的自我介紹後,
每個人也開始約略介紹自己.
後來主島餐廳行政主廚 David 也進來了~

一場佳餚美酒的集會,
在此展開.

每道料理上菜時,
David 會在旁邊講解菜式;
而 Sunny 則會說明佐菜的酒口感與滋味有何獨到之處.






由於我早在第二杯就開始飄了,
只拍下了第一道菜, 第三道菜, 與甜點的照片

每杯佐餐的酒差不多都是這麼滿



前前後後從餐錢, 佐餐, 到餐後甜酒,
總共喝了要八杯

中場有休息,
讓大家到地面吹吹風冷靜一下~
本來每個都很正經的,
三杯黃湯下肚之後,
就在酒窖中勾肩搭背拍起照來.



坐我隔壁的德國阿伯是柏林的某旅遊廣播電台主持人,
整場餐會他拼命問問題,
還用專業的錄音機 + 麥克風 將 Sunny 所講的全錄下來.
因為他的節目開放聽眾 call in,
當聽眾有疑問時,
他可以將錄音放出來解答~



阿伯的太太Rosemarry 曾是 Hilton Hotel 的高階經理人,
這次也有跟他一起來馬爾地夫~
出過好幾本美食與旅遊書,
現在是專職作家.

接下來和我合照的是來自莫斯科的新婚夫妻,
酒量好的沒話說,
託他們的福,
我才知道在俄羅斯,
氣溫太冷也有放假



英國來的 John 是個潛水迷~
已經潛水二三十年了.
他說,
他最愛的潛水區域,
是馬爾地夫跟
台灣



中場休息後,
桌上擺了三杯神秘的酒.
Sunny 請我們品嘗後,
試著講看看是 Old World or New World 的酒, 葡萄品種是什麼??
大家一陣七嘴八舌後,
他開始解釋了
而我則趁空檔,
將神秘酒的瓶身拍下來



就在酒酣耳肉鬧哄哄之後,
每個人都酒足飯飽的回到 Vilu 外面,
喝起咖啡或茶;
小弟不勝酒力,
(走回房間還要警衛護送...)
加上隔天六點半要起床浮潛,
就先行告退了~~

葡萄酒是門學問,
光品酒就可以講出許多的道理;
加上美食與之相輝映,
便能收相得益彰之效

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依出菜順序列出, 葡萄酒隨菜上桌.
即菜單1. 配上 酒單1. 依此類推~


菜單:

1. Trio of Scallops
    Black Truffle Scented, Tempura Style and Scallop Dumpling with Sweet Pea Puree

2. Tomato and Mint Salad
    Reduced Aged Balsamic Scented with Star Anise & Crispy Parmesan Chip and Chilled Zucchini Soup

3. Seared Raw Tuna Loin
    Crusted with Pistachio and Cracked Black Pepper, Rocket Pesto Risotto and Fresh Tomato Water

中場休息

4. Szechuan Marinated Beef TenderLoin
    with a Herbed Carrot Mousse & Poached Green Asparagus & Fried Asian Noodles

5. Iced Chocolate Cone Tower
    with a Chinese Mango Pudding, Mango Mint Salad and Miniature Banana Tartlet




酒單:

1. Andre Perret St Joseph Blanc 2003, Rhone France

2. Domaine Chatelain Pouilly Fume 2003, Loire France

3. Bodgas Roda "Roda 2" Rioja Reserva 1999, Rioja Sapin

中場休息

4. 3 Mystery Wines ( 酒名請見圖 )

5. Fattorai Zerbina < Arroco Passito > Albana Di Romagna 2000, Ravenna Italy