由前食養山房主廚 游源焜 師傅所開設的 " 大山無價 "
座落在食養山房北新路原址.
之前的大堂已然荒廢,
但是座落在偏堂的建築,
依舊雅緻.
去年二月來到這裡用午餐,
人聲鼎沸,
今年再次造訪,
多了份寂靜,
卻也同時有抹淡淡的人事全非之慨.
一個轉角入了正門
迎接我的, 是雅緻的花和帶著點禪味的擺飾.
案上放著兩本介紹的書
小姐領我們到座位,
桌子是略為擺飾過的,
但是上菜時只會留下宣紙.
因為好玩, 所以順便拍下了隔璧桌的擺設.
晚餐是六點開始,
但是我太早到,
所以乾脆在外面走走看看,
順便感受一下這裡的風景.
因為我之前都是吃飽就閃人,
沒有仔細的停下來看看山看看樹.
從堂後往前拍,
餐廳感覺有點寂靜
簡單的造型,
可是感覺不俗~
遠山大景, 盡入眼簾
開動前,
洗個手;
這裡的洗手間也是有著極簡風的味道.
第一道是紅酒凍,
QQ嫩嫰的紅酒凍,
不僅是開胃,
而且連視覺也一併滿足了.
緊接著,
是手工豆腐與山藥米糕.
現摩的山葵佐著口感綿密香濃的豆腐,
屬於相得益彰的組合.
米糕帶著一點黏性,
甜甜的紅糟提了點味,
山藥的清甜也順勢突顯了米糕的香氣.
這碗熱騰騰的,
是料多又大碗的蒸蛋.
口感不似一般日式料理,
有點軟嫩,
但是香氣絕對是足以打敗市面上眾多的蒸蛋.
接下來的是類似沙拉的開胃小菜,
湯匙上乘著各式蔬菜,
盤中還有用紅蹧調味的各式小菜.
然後來了一杯桂花釀
有種 葡萄美酒夜光杯 的錯覺~
酸..
生魚片三人份
宜蘭名產: 糕渣
糕渣上方灑上點泡菜,
綠色的湯汁是菠菜與高湯所打成的.
外皮微脆,
內層軟嫩.
雞湯的香氣在糕渣入口即化的同時,
就會慢慢在口中散開.
烤蝦,
簡單的調味,
但是吃的出新鮮的原味.
玫瑰醋~
還是酸..
烏魚子佐炒飯.
蓮花雞湯,
內有蓮子, 蓮藕, 蓮花, 豬肚, 當然還有雞腿肉啦~~
蓮花上桌時,
會慢慢的朝著四周開放,
就很像開花似的~
吃到一半,
休息一下,
遂拍下屋內一隅~
這裡曾經有國樂表演.
最後送上芋頭泥佐桂圓金桔
還有水果.
真要問我這裡跟新搬到陽明山的 食養文化 有些什麼區別,
我會覺得,
這裡的座位少會是缺點,
但同時也是優點.
缺點是萬一訂位的人多,
要等很久.
優點是,
因為只有六桌,
所以覺得比較清閒一些.
但是,
我不得不提一下 食養 現在可以看到的景色,
會比這裡要來的有變化的多.
食物的感覺差不多,
但 大山無價 的雞湯感覺比較好喝.
( 感覺湯非常的清甜 )
酒足飯飽,
帶著滿肚子的好料滿載而歸;
除了好吃,
環境也很容易放輕鬆~~
是個可以暫時逃離都市塵囂,
讓人忙裡偷閒的好去處.
大山無價
地址: 台北縣新店市北宜路3段62號
電話: 02-2217-8891
- Aug 31 Thu 2006 17:06
8/12大山無價吃大山?(完成了)
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